delicias da vovó: fevereiro 2016

[do action=”modopreparar”]Modo de Preparar[/do]

Lave muito bem os camarões e enxugue-os com papel absorvente.
Tempere com o alho, o suco de limão e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos.
Em seguida aqueça uma frigideira e doure rapidamente os camarões salteando-os no óleo.
Depois que estiverem crocantes coloque o conhaque e flambe.
Acerte o sal e a pimenta.
Sirva bem quente com uma salada fria.

Modo de Preparo

Disponha uma única camada de peito de frango numa travessa não metálica. Regue com o azeite e o suco de limão. Espalhe as folhas de sálvia por cima, mexa para cobrir o frango uniformemente.
Tampe e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Retire o frango da marinada e reserve as folhas de sálvia. Seque o frango. Coe a marinada em uma tijelinha.
Aqueça a manteiga e o azeite restante numa frigideira antiaderente e frite o frango por aproximadamente 10 minutos em fogo médio, até dourar. Vire, tempere com o sal e a pimenta do reino. Adicione as folhas de Sálvia. Cozinhe por mais aproximadamente 10 minutos ou até dourar por baixo e ficar bem cozido.
Transfira para uma travessa quente. Tampe e mantenha aquecido. Incline a panela e retire a gordura. Leve-a de volta ao fogo e junte a marinada reservada, raspando o fundo da panela. Ferva até reduzir a uma calda marrom. Se desejar, sirva o frango em fatias sobre uma camada de lentilhas. Regue com a marinada e sirva.

Rendimento: 4 porções

Pudim de Geladeira:
Em um liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada em ½ xícara de água.
Coloque em um forma, leva para gelar por no mínimo 2 horas e sirva com a calda da sua preferência.
Pudim de Laranja:
Em um liquidificador bata todos ingredientes. Coloque em uma forma caramelizada. Asse em banho por aproximadamente 45 minutos.
Pudim de Leite em Pó e Coco:
Em um liquidificador bata todos ingredientes. Coloque em uma forma caramelizada. Asse em banho por aproximadamente 45 minutos.
Pudim Tradicional:
Em um liquidificador bata todos ingredientes. Coloque em uma forma caramelizada. Asse em banho por aproximadamente 45 minutos.

Em um processador coloque os biscoitos de chocolate, as nozes, o açúcar e a manteiga derretida. Processe tudo até virar uma farofa, acrescente o coco em flocos por último e de apenas uma misturada.
Disponha esta farofa em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 minutos. Quando passar os primeiros 10 minutos, retire do forno, misture a farofa e volte-a para o forno por mais 10 minutos. Este procedimento serve para que ela torre uniformemente.
Para o Pudim:
Faça o pudim pronto de acordo com as instruções da embalagem com o leite. Mexa até ferver. Reserve.
Para a Montagem:
Coloque uma camada de pudim no fundo de uma taça, disponha uma camada generosa de bananas, cubra com a farofa, mais uma camada de banana e finaliza com farofa, banana e nozes. Leve para gelar por volta de 1 hora e sirva.

BOLO:
Em um liquidificador, coloque 2 ovos, ½ xícara (chá) de óleo, 250 g de cenouras médias sem casca e cortadas em rodelas. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ colher (sopa) de fermento em pó e a mistura do liquidificador (feita acima).
Misture bem com um batedor de arame até formar uma massa. Coloque a massa em uma forma para micro-ondas levemente untada com manteiga e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, desligando o forno a cada 2 minutos para que a massa não derrame. Retire do micro-ondas, desenforme o bolo ainda quente, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.
CALDA DE CHOCOLATE:
Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 400 ml de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de amido de milho. Misture e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Retire do micro-ondas, misture bem e volte novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos. Retire do micro-ondas e misture bem até esfriar. Depois de frio, cubra o bolo com esta calda.
Observação: Se depois de fria a calda ficar grossa, adicione leite a gosto e misture até o ponto desejado.

Rendimento: 10 porções

Em uma panela acrescente o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e mexa bem até o brigadeiro começar a desgrudar da panela. Adicione o restante dos ingredientes e deixe por mais cerca de 3 minutos.
Após este período, transfira para um refratário untado e deixe esfriar. Após esfriar, uinte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas. Passa pelo granulado, coloque em forminhas apropriadas e finalize com frutas cristalizadas no topo de cada bolinha.

Rendimento: 22 unidades