Carolinas de Morango

• 50 gramas de manteiga sem sal em pedaços
• 150 ml de água
• 65 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 ovos batidos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 325 gramas de morangos fatiados
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Para o Creme Pâtissière:
• 1 fava de baunilha
• 150 ml de leite
• 150 ml de creme de leite fresco
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Para a massa:
   Aqueça a água e a manteiga. Deixe ferver e retire do fogo. Acrescente a farinha e bata até formar uma bola. Deixe esfriar por 15 minutos. Leve a massa pra a batedeira e junte os ovos aos poucos, batendo, até ficar homogêneo.
2. Adicione a baunilha. Unte uma assadeira grande e distribua nela com auxilio de uma manga de confeitar, , e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca 40 minutos.
3. Para o creme pâtissière:
   Abra a fava de baunilha e retire as sementes. Leve o leite e o creme de leite ao fogo com as gemas, a amido, o açúcar e misture bem.
4. Acrescente a fava e as sementes cozinhe mexendo até engrossar. Despeje em uma tigela, cubra com filme de PVC e deixe esfriar.
5. Abras as carolinas e recheie com morango. Acrescente o creme pâtissière e feche-as de modo que o recheio fique visível. Polvilhe com açúcar e conserve em lugar fresco até servir