de (sopa) de chocolate em pó1
de (sopa) de fermento em pó2
e ½ (chá) de farinha de trigo5 ovos (claras e gemas separadas)
1
de (chá) de água morna2
de (chá) de açúcar¾
de (chá) de óleoPara Untar:
Margarina
Creme alpino:
1
de (chá) de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)1
de (chá) de chocolate em pó1
de (chá) de essência de baunilha300 gramas de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite
1 cálice de rum
Creme ganache:
2
de (sopa) de conhaque500 gramas de chocolate em barra ao leite
500 gramas de creme de leite
Para Umedecer o bolo:
Calda com rum
Para Decorar:
Cerejas, nozes e suspirinhos
Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna. Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liqüidificador. Bata as claras em neve e junte à mistura. Coloque em assadeira redonda de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme. Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite. Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver. Deixe na geladeira para esfriar.
Para o creme ganache:
Pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Retire do fogo e espere esfriar. Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira.
Para montar:
Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino. Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache. Decore com cerejas, nozes e suspirinhos.
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