Coxinha de Frango

Ingredientes para o recheio:

• 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa)
• 2 litros de água para cozinhar
• 1 dente de alho socado para cozinhar o frango
• Sal a gosto
• Óleo e azeite a gosto (para refogar)
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• 1 tablete ou saquinho de tempero pronto à gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo do recheio:
Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve um litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa.
DICA: Frite em óleo quente e deixe escorrendo. Se desejar pode fazer o recheio de carne, ou de legumes (para quem possui dieta vegetariana).

Porções	Tempo Preparação
80unidades pequenas	45min.

Ingredientes 1 litro caldo de frango 1 colher de sopa margarina ou creme vegetal, medida cheia sal a gosto alho amassado, a gosto 1 colher de sopa salsa picada 1/2 quilo batata cozida e amassada 450 gramas farinha de arroz tempero a gosto fubá mimoso, para empanar Porções: unidades pequenas

• Cozinha Brasileira
• Nível Médio
• Prato Lanches e Salgados
• Dieta Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
• Ocasião Aniversário

Instruções de preparação

1. Numa panela coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver.
2. Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre até desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa.
3. Abra a massa na palma da mão fazendo um círculo. Coloque um pouco do recheio (ver acima) no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha.
4. Depois de prontas, molhe levemente as coxinhas na água, passe pelo fubá e frite em óleo bem quente, até que o fubá fique levemente amarelo.