Peixes Salmão em Cama de Legumes e Caramelo de Gengibre

Sobre a Receita

• Categoria da Receita: Peixes
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Médio
• Tempo de Preparo: 00h 10m
• Tempo de Preparo Total: 01h 20m

Ingredientes

• Caramelo de gengibre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (chá) de vinagre branco
• 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

• Salmão
• 4 postas de salmão (600 g)
• suco de 1 limão
• raspas da casca de meio limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura em tiras finas
• 1 talo de salsão em tiras finas
• 1 talo de alho-poró em tiras finas
• meia xícara (chá) de vinho branco
• 1 envelope de Tempero e Sabor Legumes

Modo de Preparo

• • Caramelo de gengibre
  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver. Cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve.
  • Salmão
  • Em um recipiente, tempere o salmão com o suco e as raspas de limão, 2 dentes de alho e o sal. Reserve em geladeira por cerca de 1 hora. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho restante e a cebola. Acrescente a cenoura, o salsão e o alho-poró. Refogue bem até murchar e acrescente o vinho branco. Espere evaporar e junte o MAGGI Tempero e Sabor. Coloque em um prato ou travessa de servir e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e grelhe o salmão reservado, dos dois lados. Sirva o salmão sobre a cama de legumes e decore com o caramelo de gengibre reservado.
  • 8 mãos
  • Pessoa 1 = tirar as raspas da casca do limão e espremer o suco. Cortar o salsão.
    Pessoa 2 = amassar o alho, temperar o peixe e reservar em geladeira.  Cortar o alho-poró.
    Pessoa 3 = Fazer o caramelo. Refogar os legumes e montar prato.
    Pessoa 4 = Cortar a cebola e a cenoura. Grelhar o salmão.