Salada colorida com champignon

ingredientes:

1 xícara de (chá) de tomates cerejas cortado ao meio
1xicara de (chá) de champignon fresco fatiado
4colheres de (sopa) de azeite extravirgem
Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
1 maço de brócolis tipo ninja em buquês
1 cenoura cortada em tiras

modo de preparo:

Cozinhe o brócolis ea cenoura no vapor ou em água com sal até ficar al dente. Retire, escorra e deixe esfriar. Quando estiver frio, transfira para uma saladeira. Adicione o champignon fresco fatiado, os tomates cerejas ao meio, o azeite extravirgem, tempere com sal, pimenta e suco de limão.

Misture e mantenha na geladeira até servir. No momento de servir, se quiser, pode acrescentar croutons a gosto ou queijo parmesão ralado. Se desejar, você pode acrescentar batatas em sua safada. Cozinhe em água e sal 3 batatas médias até ficarem al dente. Retire, espere esfriar e corte em quatro pedaços cada uma. Misture aos demais ingredientes, tempere e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções